سلطة متنوعة و بسيطة

 

 

 

مقادير :

فاصوليا خضراء

بطاطس

جزر

طماطم

بصل

شمندر ( باربا )

ارز مصلوق

علبة ماييز

قزبرة

طماطم كرزية

خس

الطريقة :

 

نصلق كل من البطاطس و الجزر و الفاصوليا و الشمندر

نقطع البطاطس مربعات و الجزر كدلك نخلطهم في اناء و نتبل بالملح و الفلفل اسود و القزبرة و القليل من زيت الزيتون

ناخد الفاصوليا نشوحها في مقلاة مع ملعقة زبدة و ملح و فلفل اسود و زيت زيتون

نتبل الشمندر 0 باربا 9 كدلك بنفس تتبيلة البطاطس و الجزر

نصلق الارز و نخلطه مع الماييز و الماييونيز و الفلفل اسود و ملح و زيت زيتون  و القليل من عصير الليمون

نتبل البصل و الطماطم لنفس تتبيلة البطاطس و الجزر

في صحن التقديم نصفف الخس و نضع الارز في وسط الطبق ثم نزين جوانب الصحن بالخضر



...المزيد

سلطة مالحة حلوة بنيسلي

                           المقادير :
خس
خيار حبة
طماطم حبة
افوكادو حبة
تفاحة
ملح
فلفل
زيت زيتون
ملعقة ماييونيز
ملعقة كبيرة نيستلي
جبن مبشور 

                             الطريقة :
نقطع الخس عشوائيا  و الطماطم و الخيار و التفاح نقطعهم مربعات ..
نقطع الأفوكادو و نغمسها في عصير ليمونة
نتبل الخيار و الطماطم و التفاح بالفلفل والملح و مايونيز و ملعقة نيستلي و زيت الزيتون
في اناء نصفف الخس و نضع في الوسط الخضر و نزين بالافوكادو في جوانب و نرش بالجبن المبشور

...المزيد

سلطة الفاصوليا الحمراء بزت اركان

المقادير :

 

1 جزر

حبة افوكادو

حبتين طماطم

حبة فلفل اخضر

حبة بصل شرائح

حبة بصل اخضر

فاصوليا حمراء المعلبة

بيضة مصلوقة

 

التتبيلة :

 

زيت اركان

ملح

فلفل اسود

عصير ليمونة

بواسطة هاد النوع من السكاكين نحاولوا  نشكلوا خطوطو رفيعة من الجزر

من بعد نتبلوا الجزر بكمية من زيت اركان و ملح

 

نقطع كل الخضر الى شرائح نخلطها مع بعض

و نتبل بملعقتين كبيرتين زيت اركان و رشة ملح و فلفل اسود و عصير نصف ليمونة

نصلق البيض و نقطعه ثم نصففه في اسفل الكؤووس

نضع الخضر و اخيرا عش الجزر

تقدم باردة

...المزيد

سلطة الزهرة

المقادير : ( كافية ل 6 اشخاص )

ارض شوكي 3 حبات
حبة فلفل احمر
حبة طماطم
حبة خيار
نصف حبة بصل
6 معالق كبيرة من الماييز
معكرونة مصلوقة

للتتبيلة :
ملح
فلفل اسود
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون
القليل من الخل

الطريقة :

تصلق المعكرونة في الماء المملح مع ملعقة زيت
نقطع الارض شوكي الى نصفين و يصلق في طنجرة الضغط مع الماء المملح و حبة ليمونة مقطعة 
تقطع الخضر الى مكعبات صغيرة
في اناء نخلط كل من الخضر و المعكرونة و 6 معالق ماييز و نتبل الكل بالتتبيلة و نحشي الارض الشوكي
هنى و عافية 

...المزيد

سلطة سمك القد والافوكادو

سلطة سمك القد والافوكادو 

 

من تجربتي الرائعة بمطبخ  L`atelier des chefs بفندق Le Meridien Dubai

 

 

لمكونات ( تكفي 6 )

البصل الأحمر مقطع الى مكعبات صغيرة الكزبرة الطازجة مفرومة عصير ليمونة واجدة فيليه سمك القد (ق ) : 500 غرامالأبيض الخل البلسمي : 25 CLالفلفل الأحمر  حبة كاملة مقطعة الى مكعبات متوسطة
فلفل حار صغير مقطع الى قطع صغيرة الأفوكادو: 1 كاملة

ملح

فلفل اسود

 

الطريقة :

 

ناخد حبتا الافوكادو نقشرهم و بواسطة الملعقة ناخد اللب نطحنه بالشوكة و نضيف له عصير ليمونة كبيرة ملح رشة من الفلفل الاسود و الخلال الابيض  البلسمي Balsamic Sauce  ثم نصف كمية البصل المفروم ونصف  حبة الفلفل الاحمر المقطعة الى مربعات و الفلفل الحار

نحتفظ به فالثلاجة 

 

ملاحظة  : للحفاظ على لون الافوكادو و عدم اكسدتها ناخد تمرة الأفوكادو و نضعها في صحن خليط الأفوكادو ثم نزيلها من صحن قبل التقديم

 

 

تحضير السمك :

 

نقطع فيلي سمك الى مربعات صغيرة  يمكن سمك القد اواي نوع مفضل 

نضعه في اناء به الخل البلسمي الابيض  و  عصير الليمون لمدة5 دقائق تم نضعه في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون لينضج و نضيف له الكمية متبقية من البصل و نصف حبة الفلفل الاحمر و الفلفل الاحمر الحار

 

في اصحن التقديم نضع السمك و الافوكادو مرفقين بالجرجير

 

هنى و عافية

 

...المزيد

كووس كوكتيل الربيان مع الافوكادو

 

كووس كوكتيل الربيان مع الافوكادو

 

 

 

 

 

 

 

المقادير :

 

حبتين افوكادو

3 حبات طماطم مقشرة

قمرون مصلوق

ملح

فلفل اسود

اورجانو او زعيترة

بقدونس مفروم

 

صلصة كوكتيل :

 

ملعقة ماييونيز

نصف ملعقة كيتشاب

صلصة حارة

 

 

الطريقة :

 

نقطع الافوكادو لشراءح

نقشر الطماطم و نقطعها شراءح

نصلق الروبيان في ماء مملح و به اوراق غار و نصف ليمونة

نحضر الصلصة كوكتيل اللي مكونة من ملعقة ماييونيز و نصف ملعقة كيتشاب
 و قليل من صلصة حارة
و نضيف لها الزعيترة او الارجانو و القليل من عصير الليمون 
و الملح  والفلفل الاسود
نمزج كل من الطماطمو القمرون بالصلصة و نضيف اخيرا الافوكادو
نزين بالبقدونس المفروم

...المزيد

سلطة كوكتيل ماريسكو ..

 

 سلطة كوكتيل ماريسكو ..

 

 

 

 

المقادير :

 

خس

انناس او خوخ

زبيب يكون منقوع في الماء

قمرون

سمك سوريمي

 

 

صلصة كوكتيل :

 

 2 ملعقة ماييونيز

1 ملعقة كيتشاب

ملعقة صغيرة من سكر

 

 

الطريقة :

 

نقطع الخس و نمزج المكونات

نحضر صلصة كوكتيل و نضيفها للمكونات

تقدم باردة مع جمبري مشوي

 

اترككم مع الصور

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

...المزيد

سلطة الخضر المشوية في الفرن

سلطة الخضر المشوية في الفرن

 

 

 

 

 المقادير :

 

فلفل اسود

 ملح

زيت زيتون

و خلطة ماجي  يمكن تعويضها ب ثوم قزبر مدقوق و كمون و اسكينجبير
كنحتاجو مجموعة من الخضر المشكلة اللي كتفضلوها
انا درت

 فلفلة الوان

طماطم

كوسة  

بصل

بادنجان

 و قرنبيط

 

 

 

نقطع الخضر كما في الصورة

 

 

 الخضر المقطعة منتبلوها بالبزار و الملح و خلطة ماجي و نديروها فكيس بلاستيكي خاص بالفرن
ونحتافظوا بالبادنمجان

كنغلقوا كيس الخضر و نديروه في الفرن

و نصلقوا القرنبيطفي الماء المملح

 

 

 

البادنجان كنقليوه غير شوية لمدة 2 دقاءق

نشفوه بورق التنشيف و نحتافظوا به

نفس الشيء للبادنجان نتبلوه بالقزبور و المعدنوس و خلطة ماجي و نديروه يتشوا

 

من بعد ما طابتالخضر و طلقات الماء ديالها كنحتافظوا بالماء في جبانية

كنستفوا الخضر ف صينية الفرن و نرشوا عليها القزبور و المعدنوس و خلطة ماجي

 

 

نشويوها في الفرن

 

 

من بعد ما طابت الخضر طلقات الماء ديالها في الكيس كندوزوا القرنبيط في داك الماءو نديروه مع الخضر يتشوا

 

 

كنقدموها مرفوقة بداك الماء ديال الخضر اللي طلقات مخلط مع زيت بلدية و البزار و الملح و القزبور

 

...المزيد

سلطة الخضر و الارز

سلطة الخضر و الارز

 

 

المقادير :

 

ارز مصلوق

ماييز

بطاطا مصلوقة

طماطم

جزر مصلوق

شمندر او الباربا مصلوقة

بيض مصلوق

جبن قطع

ماييونيز

ملح فلفل اسود

زيت زيتون

عصير اليمون

 

 

الطريقة :

 

نمزج الارز مع الماييز و الماييونيز و الملح و الفلفل تسود و زيت الزيتون نضعه في وسطالطبق و نزينفوقه بالبيض مصلوق

نتبل الخضر بالملح و الفلفل اسود و زيت الزيتون و عصير الليمون  و نضعها في الطبق

نزين جوانب الطبق بالبيض مصلوق و الجبن

...المزيد

سلطة بالموز و الخوخ و الارزوالخضر

سلطة بالموز و الخوخ و الارزوالخضر

 

المقادير :

 

جزر مصلوق

 

طماطم مقطعة كارتي

سمك سوريمي

موز مقطع شراءح

خوخ مقطع شراءح

بيض مصلوق

ارز مصلوق

ماييز

ملح

فلفل اسود

زيت زيتون عصير ليمون

 

الطريقة :

 

بعد صلق الارز نقوم باضافة  عليه ملعقتين كبيرتين من الماييونيز 

ماييز ملح فلفل اسود عصير ليمون و ازيت زيتون

فيفي قالب الكيك المجوف من الوسط نضع الارز و نبسطه بالايدي قليلا كي ياخد شكل القالب تم نقوم بقلب القالب في صحن كبير

نضع في الفجوة الموز  المقطع و الخوخ

نزين بجوانب الصحن ب الطماطم والخس و السوريمي المتبلين بالملح و الفلفل الاسود و الزيت الزيتون و عصير الليمون و البقدونس

نزين بحلقات الجزر المتبلة بنفس التتبيلة

تم اخر شي  البيض المصلوق والسوريمي  تقد السلطة باردة  

 

  

...المزيد

سلطة غنية

 

سلطة غنية

 

المقادير :

 

طماطم

خيار

خس

بصل

زيتون

بقدونس

ملح

فلفل اسود

عصير اليمون

زيت زيتون

 

 

 

الطريقة

 

نقطع الخضر و نضيف الزيتون نتبل الكل بالملح الفلفل اسود زيت زيتون عصير ليمون  و البقدونس

...المزيد

كووس الجمبري و السوريمي

كووس الجمبري و السوريمي

 

 

المقادير :

 

جمبري

سمك سوريمي

 خس

ملح

فلفل اسود

زيت زيتون

عصير ليمون

بابريكا او تحميرة

 

الطريقة :

 

يسلق الجمبري و يشحر قليلا في زيت الزيتون و الملح و الفلفل الاسود

بعد دلك نضيف عليه عصير نصف ليمونة اوحامضة 

يقطع السوريمي  و الخس

في كووس نضع الخس تم السوريمي و القمرون نرش بالقليل من البابريكا و يمكن ارفاقها مع صوص كوكتيل

...المزيد

سلطة البطاطس المهروسة مع الخضر

 

سلطة البطاطس المهروسة مع الخضر

 

 

المقادير :

 

 2 بطاطات مصلوقة

2 جزر مصلوق

جلبانة او بازلاء مصلوقة

ارز مصلوق

بصلة بيضاء

طماطم

تونة

زيتون

 ماييز

جبن مبشور

 

التتبيلة :

 

ملح

فلفل اسود

عصير ليمون

زيت زيتون

خردل

ماييونيز

 

 

 

الطريقة :

 

 ناخدوا البطاط و نطحنوها و نخلطوها مع 2 معالق كبار ماييونيز و ملح و فلفل اسود

نضيف  عليها الروز الجلبانة او البازلاء الجزر البصلة مقطعة و الزيتون والطماطم مقطعة و التونة و الماييز و الجبن المبشور

نتبل الكل بالخل و الخردل و الماييونيز و زيت الزيتون و عصير الليمون و الملح و الفلفل اسود و نمزج الكل

ناخد قالب كبك نغلفوه بالسولفانيزور نصب الخليط في القالب و نضغط عليه بيدينا قليلا لكي ياخد شكل القالب تم نقلبوه في صحن كبير

ندهن السلطة بالماييونيز  و نزينها حسب الدوق

...المزيد

سلطة الفراشة

سلطة الفراشة

 

 

المقادير:

 

شمندر او باربا مصلوقة

جزر مصلوق

طماطم مقطعة مكعبات

سمك سوريمي

بيض مصلوق

زيتون

خس

ارز مصلوق

ماييز

ملح

فلفل اسود

خل

عصير ليمون

زيت زيتون

 

الطريقة :

بعد صلق الارز نقوم باضافة  عليه ملعقتين كبيرتين من الماييونيز 

ماييز ملح فلفل اسود عصير ليمون و ازيت زيتون و الخل

نضع الروز في جبانية او أي اناء مقعر باش ياخد شكل القالب و نحاولوا نقلبوا الاناء في صحن كبير كما في الصورة

من بعد نزين بالزيتون و قطعة جزر

بالنسبة للجوانب نزبنوها بلخضر و السمك السوريمي و البيضالمصلوق فحال اللي في الصورة

...المزيد

سلطة التاج بالخضر

سلطة التاج بالخضر

 

المقادير :

 

 

خيار مقطع

طماطم مقطعة كارتي

سمك سوريمي

خيار مقطع

ارز مصلوق

ماييز

بقدونس

ملح

فلفل اسود

زيت زيتون عصير ليمون

 

الطريقة :

 

بعد صلق الارز نقوم باضافة  عليه ملعقتين كبيرتين من الماييونيز 

ماييز ملح فلفل اسود عصير ليمون و ازيت زيتون

فيفي قالب الكيك المجوف من الوسط نضع الارز و نبسطه بالايدي قليلا كي ياخد شكل القالب تم نقوم بقلب القالب في صحن كبير

ثم نزين من الفوق بالخيار و الماييز و قطع السوريمي

 

نزين بجوانب الصحن ب الطماطم و الخيار المتبلين بالملح و الفلفل الاسود و الزيت الزيتون و عصير الليمون

...المزيد

سلطة الارز بالكيوي و التفاح و الخضر

المقادير :

 

جزر مصلوق

خيار مقطع دواءر

طماطم مقطعة كارتي

سمك سوريمي

كيوي مقطعة شراءح

تفاح مقطع شراءح

بيض مصلوق

ارز مصلوق

ماييز

بقدونس

ملح

فلفل اسود

زيت زيتون عصير ليمون

 

 

الطريقة :

 

 

بعد صلق الارز نقوم باضافة  عليه ملعقتين كبيرتين من الماييونيز  القليل من البقدونس المفروم

جزر مقطع مربعات صغيرة, ماييز ملح فلفل اسود عصير ليمون و ازيت زيتون

فيفي قالب الكيك المجوف من الوسط نضع الارز و نبسطه بالايدي قليلا كي ياخد شكل القالب تم نقوم بقلب القالب في صحن كبير

نضع في الفجوة التفاح المقطع و الكيوي

نزين بجوانب الصحن ب الطماطم و الخيار و السوريمي المتبلين بالملح و الفلفل الاسود و الزيت الزيتون و عصير الليمون و البقدونس

نزين بحلقات الجزر المتبلة بنفس التتبيلة

تم اخر شي  البيض المصلوق و تقد السلطة باردة  

 

 

...المزيد

سلطة الارز بالسوريميو الفراولة و الخضر

سلطة الارز بالسوريميو الفراولة و الخضر

 

 

 

المقادير :

 

جزر مصلوق

خيار مقطع دواءر

طماطم مقطعة كارتي

سمك سوريمي

فراولة مقطعة شراءح

تفاح مقطع شراءح

بيض مصلوق

ارز مصلوق

ماييز

بقدونس

ملح

فلفل اسود

زيت زيتون عصير ليمون

 

 

الطريقة :

 

بعد صلق الارز نقوم باضافة  عليه ملعقتين كبيرتين من الماييونيز  القليل من البقدونس المفروم

جزر مقطع مربعات صغيرة ملح فلفل اسود عصير ليمون و ازيت زيتون

فيفي قالب الكيك المجوف من الوسط نضع الارز و نبسطه بالايدي قليلا كي ياخد شكل القالب تم نقوم بقلب القالب في صحن كبير

نضع في الفجوة التفاح المقطع و الفراولة

نزين بجوانب الصحن ب الطماطم و الخيار و السوريمي المتبلين بالملح و الفلفل الاسود و الزيت الزيتون و عصير الليمون و البقدونس

نزين بحلقات الجزر المتبلة بنفس التتبيلة

تم اخر شي  البيض المصلوق و تقد السلطة باردة  

 

 

 

هنى و عافية

...المزيد