صلصة كريمي لديدة

لتحضير الصلصة  :

 

نصف كوب صغير ماييونيز

2 معالق كبيرة من  كريمة الطبخ Crème fraiche

2 معالق كبيرة جبن كريمي 

زيت زيتون ملعقتين كبيرتين

عصير نصف ليمونة ( حامضة )

ملح

فلفل اسود

بقدونس مفروم

القليل من الصلصة الحارة

نخلط جميع مقادير الصلصة و نطربها جيدا بالمطرب اليدوي او الالي
و تصبح جاهزة

...المزيد

كبدة الدجاج بالشرمولة المغربية

المقادير :

 

كيلو كبدة دجاج

زيت زيتون

ملعقة صغيرةة كمون

ملعقة صغيرة فلفل اسود

ملعقة صغيرة بابريكا ( تحميرة )

نصف ملعقة صغيرة زنجبيل

نصف ملعقة صغيرة قعقلة

ملعقة كبيرة مركز الطماطم

2 فصوم الثوم

3 معالق كبيرة قزبرة و بقدونس

كنور الدجاج

 

 

الطريقة :

 

 

نصلق الكبد مع نصف ليمونة و حبات الفلفل الاسود

نصفيه و نتبله بالتوابل و البقدونس و القزبرة و الثوم و زيت الزيتون و مركز الطماطم و كنور الدجاج

نترك الكبد متبل مدة ساعة

في قدر نضع القليل من زيت الزيتون و نضيف الكبد مع نصف كاس ماء صغير

نتركه ينضج على نار قليلة حتى يتشرب المرق

نقدمه بالف صحة و عافية

...المزيد

بناكوتا الخوخ

المقادير :

 

علبة كريمة الخفق ( او قشطة ) 250 غ

حليب 250 سل

سكر حسب الدوق

جيلاتين بودر 20 غ

 

 

لتحضير كولي الخوخ :
 2 حبتين خوخ

سكر بني حسب الدوق ( يمكن استعمال سكر عادي )

عصير نصف ليمونة

 

الطريقة :

 

نضع الكريمة و الحليب و السكر في قدر على النار  مع الاستمرار في التحريك حتى يبدا بالغليان

نزيله من فوق النار و نضيف له الجيلاتين بودرة و نحرك جيدا حتى يدوب الجيلاتين كليا

نتركه يبرد قليلا و نصبهم في كوؤس ثم ندخله الثلاجة 

يجب ان تبقى في الثلاجة الى ان تتماسك مدة لا تقل عن 4 ساعات او اكثر حسب نوعية الجيلاتين المستعمل

 

نحضر كولي الخوخ :

نقطع الخوخ الى مربعات نضيف 4 معالق كبيرة من السكر البني و عصير نصف ليمونة

نضع الكل فوق النار كي يصلق الخوخ نيسبيا

نزيله و نطحنه بالخلاط الكهربائي

نتركه يبرد  لحين التقديم

   بعد مرور اربع ساعات  نخرج كؤوس من الثلاجة و نصب فوقها كولي الخوخ

ثم نزين بالفستق الحلبي

...المزيد

بطاطس Kumpir التركية

المقادير :  ل 2 اشخاص

 

حبتين بطاطس كبيرة

اصبع زبدة مربعات

جبن شيدر مربعات

علبة تونة

كوب صغير درة مصبرة

كوب صغير فاصوبيا حمراء مصلوقة

كوب صغير حمص مصلوق

كوب صغير جزر مصلوق و مبشور

كوب صغير شمندر مصلوق و مبشور  ( الباربا )

نصف كوب صغير بصل اخضر مقطع

نصف كوب صغير

زيتون مقطع

نصف كوب صغير مورتديلا مبشورة

ملح

فلفل اسود

سمق

جبن شيدر مقطع مربعات

 

لتحضير الصلصة  :

 

نصف كوب صغير ماييونيز

2 معالق كبيرة من  كريمة الطبخ Crème fraiche

2 معالق كبيرة جبن كريمي 

زيت زيتون ملعقتين كبيرتين

عصير نصف ليمونة ( حامضة )

ملح

فلفل اسود

بقدونس مفروم

القليل من الصلصة الحارة

 

 

الطريقة :

 

نغسل البطاطس جيدا بالماء نقوم بتشكيل ثقوب عليها بواسطة الشوكة

نفركها بالقليل من الملح و نلف عليها ورق المنيوم

ندخلها الفرن مدة 1 ساعة  عللى درجة حرارة 200

نخرج البطاطس و نفتحها من الوسط

 نضع مربعات الزبدة و الجبن ونقوم بهرسها مع  لب البطاطس وهو بداخلها

ثم نتبل بالملح و الفلفل

نقوم باضافة باقي المكونات بالتدريج .الجزر ثم الشمندر و الحمص و المورتديلا و الماييز و الفاصوليا .....

و نتبل في كل مرة بالفلفل الاسود و الملح

نخلط مقادير الصلصة في وعاء

نضعها فوق البطاطس و نزين بالبصل الاخضر و السمق و مربعات الجبن

نرجع البطاطس للفرن مدة دقيقتين كي يدوب الجبن و نقدمها ساخنة  
 
 

...المزيد