كراتان الكفتة و البيض و البطاطس

المقادير ..

كيلو كفتة مفرومة
كيلو بطاطس
5 بيضات مصلوقين
كأس حليب صغير
جبن مبشور
2 بيضات
زيت زيتون
ملح
فلفل اسود
بابريكا ( تحميرة )
كمون
بصلة كبيرة مفرومة
جودة الطيب
3 مثلثات الجبن

ناخد الكفتة نببلها بالتوابل و الزيت نشكل منعا كويرات نشرها في مقاله مع بصلة مفرومة ...
نصلق البطاطس و نطحنها مع 3 حبات جبن مثلث  و كمية وفيرة من الجبن المبشورة
و كأس الحليب الصغير و نتبلها بالملح و الفلفل و جودة الطيب
نصلق البيض و نقطعه إلى قطع
في مول للكراتان نضع كمية من الكفتة و نضع طبقة من البطاطس و طبقة من البيض تم الكفتة مرة ثانية و البطاطس
نطرب 2 بيضات نصبها فوق للكراتان و نرش بالجبن
ندخل للكراتان الفرن مدة 15 دقيقة حتى يتحمر جيدا

...المزيد

كيك الماربل Marbel cake

المقادير ..

نصف كأس كبير زيت
نصف كأس كبير سكر
3 بيضات
اصفر بيضة واحدة
2 أكياس خميرة فورية
كأس كبير دقيق
كيس فانيلا
2 ملعقتين نشا
ملعقة كبيرة عصير ليمون ( حامضة )
ملعقتين كاكاو
كولي الكرز ( كرز مطحون و مصفى )
شكلاطة للتزيين

ناخد البيض و اصفر البيض و السكر و الزيت و الفانيليا نخلطهم بالخلاط اليدوي
نضيف ملعقة عصير الليمون
و ملعقتين نشا نخلط الكل و نضيف الدقيق  المنخول و الخمارتين نخلط الكل و نقسم الخليط الي قسمين نضيف للخليط الأول كولي الكرز و الكاكاو  و نترك الخليط الثاني سادة. ..
في مول الفرن نفرغ الخليط الأول الأبيض ثم الخليط الثاني ..
ندخل الكيك إلى الفرن المسبق تسخينه على درجة حرارة 160 مدة 25 ...
عند التقديم نزينه بالشكلاطة

...المزيد

شرائح الباكيط محشية

المقادير

باكيط
تونة بالطماطم
مورتديلا مبشورة
زيتون مقطع
جبن مبشور
اوريجانو ( زعتر بري )
زيت زيتون
2 فصوص ثوم كبير
حبة فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات

الطريقة
ناخد التونة و نخلط معها المورتديلا المبشورة ...
نقطع الباكيط إلى شرائح نفركها ب فص ثوم مقطع و نرش بزيت الزيتون
محشي الشرائح بحشوة التونة و المورتديلا
نزين بالفلفلة الحمراء مقطعة و حبات الزيتون و أخيرا نرش الجبن و الزعتر البري
ندخلها الفرن المسبق تسخينه كي يدوب الجبن و تتحمل الشرائح

...المزيد

Pain Cakes

المقادير :

كأس زيت
كأس حليب
كأس دقيق
نصف كأس سكر
2 بيضات
ملعقة خل ابيض
فانيلا
2 خمارات الحلويات 

نخلط كل المقادير بواسطة الخلاط الكهربائي ..
نهي البان كيك في مقالة طيفال على نار هادئة ...
ندوة الشكلاطة مع أصبع زبدة
ندهن وجه البان الكيك بالشكلاطة و نرش بالكاوكاو
الف صحة و عافية

...المزيد

بيتزا بحشوتين محتلفتين

                                 المقادير :

                           مقادير الحشوة 1
بصلة مفرومة
فطر معلب
علبة تونة
ملح
فلفل اسود
زعتر بري
ورق غار
زيت زيتون
زيتون مقطع
جبن مبشور

                        مقادير الحشوة 2
بصلة مفرومة
علبتين تونة
مورتديلا مبشورة
ملح
فلفل اسود
زعتر بري
ورق غار
زيت زيتون
زيتون مقطع
جبن مبشور

                         مقادير الصلصة  :

4  حبات طماطم منقية و مقطعة و مطحونة في الخلاط الكهربائي
فلفل اسود
بابريكا ( تحميرة )
ملح
ورق غار
زيت زيتون
حبق مقطع ( يمكن الاستغناء عنه )
جبن مبشور ملعقتين كبيرتين

الطريقة :
                           الصلصة :

ناخد مقادير الصلصة نضعها بقدر و نتركها تغلي مدة 5 دقائق ...بعدما جهزت الصلصة نضيف ملعقتين جبن مبشور و نخلط الكل و نحتفظ بها جانبا ...

                            الحشوة الأولى

ناخد بصلة مفرومة فهم ناعم نشوحها مع زيت زيتون و فلفل اسود ملح نضيف الفطر و نترك الكل يتشحر مدة 5 دقائق ناخد البيتزا ندهنها بكمية من الصلصة المحضرة ثم نشر بالزعتر و الجبن نضع طبق الفطر و البصل و نرشها بالزعتر نضيف التونة و الزيتون و نرشها بالزعتر تم نزين برائح الفلفل و نرشها بالجبن الهيدر و البارمزان و الزعتر و ندخلها الفرن 

                                         الحشوة 2

ناخد بصلة مفرومة نشرها مع ملح و فلفل اسود  و زيت زيتون نضيف التونة و نخلط لكل 

ناخد بيتزا ندهن وجهها بالصلصة المحضرة و نرش بالزعتر و الجبن نضيف طبقة التونة و البصل نشر مرة ثانية بالزعتر و نضيف طبقة المورتديلا المبشورة و الزيتون المقطع نشر بالزعتر و الجبن و نزين شرائح الفلفل ألوان 

...المزيد

كيك بكناش اليوغرت

                              المقادير :

4 بيضات
كأس كبير سكر سعيدة
كأس كبير مخلط زبدة و زيت
كأس صغير دقيق
كأس صغير بيسكوت مطحون
ملعقة فانيلا
2 ملعقة كاكاو
100 غ شوكولا مبشورة
2 أكياس خميرة الحلويات
رشة ملح
2 ملعقة نشا الدرة
موزتين مطحونتين

                                  الكناش :
كأس يوغرت الشكلاطة
2 معالق كبار زبدة
ملعقتين نوتيلا

                              للتزيين :
بيسكوت cigar

                           
                               الطريقة :

في الخلاط الكهربائي نطرب كل من البيض و السكر مع كأس الزيت و الزبدة
نضيف الموز و الفانيليا و الكاكاو و نستمر في التطريب حتى الحصول على خليط كريمي
نضيف كأس صغير من الدقيق و كأس البيسكوت المطحون و الخميرة و رشة ملح و نشأ الدرة و الشكلاطة المبشورة نخلط الكل و نسكب الخليط في مول مدهون بالزبدة و مرشوش بالدقيق ...ندخلها الفرن حتى تطهى و نخرجها من الفرن نضعها فوق منديل مبلل بالماء إلى أن تبرد
                   
                    لتحضير الكناش :
ناخد مقادير الكناش و نطربها بواسطة الطراب الكهربائي إلى أن نحصل على صوص كريمي

نضع الكناش فوق الكيك و نرشها بالشكلاطة المبشورة و نزين بالسيكار

...المزيد

فقاص مالح بنكهات مختلفة

                                  المقادير :
نصف لتر حليب
250 غ من الزبدة
2 ملعقة كبار من الموطارد
2 ملعقة كبار فلفل حار
معلقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة ملح
ضامة كنور
4 مكعبات جبن
ملعقة صغيرة خميرة معجونة
كيس خميرة كيماوية
كأس صغير زيت
دقيق حسب الخليط

للنكهات :
سبانخ مطحونة
مورتديلا محكوكة
زعتر
ملعقتين كبيرين من الهريسة المغربية

                                  الطريقة
تغلي نصف لتر حليب و نضيف له الزبدة
في اناء نخلط جميع المقادير إلا الدقيق
نضيف مزيج الحليب و الزبدة إلى الخليط و نحرك الكل
نضيف الدقيق نعجن إلا أن يتماسك العجين
نقسم العجين إلى 3 كويرات
نضيف الزعتر إلى الكرة الأولى
و الهريسة و المورتديلا المبشورة إلى الكورة الثانية
و السبانخ المطحونة إلى الكرة الثالثة
نشكل من كرة مجموعة من الأعمدة و ندخلها الفرن مدة 7 دقائق حتى تتماسك و يتسنى لنا تقطيعها
نخرج الأعمدة من الفرن و نقطعها إلى فقيقصات صغيرة أو متوسطة ..و ندخلها الفرن كي تطهى مرة ثانية

...المزيد