كريم كلاصي بمداق جوز الطيب

 

المقادير :

 

 

كاس كريمة الخفق

كاوكاو محمر و مفروم

شكلاطة سائلة

كاس سكر بودر

جوز طيب

ملعقة زهر الييمون

 

 

الطريقة :

 

 

نخفق الكريمة مع ملعقة زهر الليمون و بشر جوز الطيب  نخفقها جيدا

في مقلاة على نار هادئة نضع السكر و نتركه حتى يتحول الى كرميل دون خلطه

نفرم الكاوكاو مع رشة جوز طيب

ناخد قرص من حجم 20 سم نضع طبقة الكريمة المخفوقة و ندخلها المجمد حتى تتماسك

نخرجها و نرش فوقها بالكاوكاو و الشكلاطة و الكراميل نعيدها المجمد حتى تتماسك

نخرجها قبل تقديمها ب مدة 10 دقائق

...المزيد

سلطة متنوعة و بسيطة

 

 

 

مقادير :

فاصوليا خضراء

بطاطس

جزر

طماطم

بصل

شمندر ( باربا )

ارز مصلوق

علبة ماييز

قزبرة

طماطم كرزية

خس

الطريقة :

 

نصلق كل من البطاطس و الجزر و الفاصوليا و الشمندر

نقطع البطاطس مربعات و الجزر كدلك نخلطهم في اناء و نتبل بالملح و الفلفل اسود و القزبرة و القليل من زيت الزيتون

ناخد الفاصوليا نشوحها في مقلاة مع ملعقة زبدة و ملح و فلفل اسود و زيت زيتون

نتبل الشمندر 0 باربا 9 كدلك بنفس تتبيلة البطاطس و الجزر

نصلق الارز و نخلطه مع الماييز و الماييونيز و الفلفل اسود و ملح و زيت زيتون  و القليل من عصير الليمون

نتبل البصل و الطماطم لنفس تتبيلة البطاطس و الجزر

في صحن التقديم نصفف الخس و نضع الارز في وسط الطبق ثم نزين جوانب الصحن بالخضر



...المزيد

اللحم بالبرقوق على الطريقة السلاوية

 

 

المقادير :

 

كيلوغرام لحم

4 فصوم ثوم مدقوقين

كركم نصف ملعقة

ملح ملعقة

فلفل اسود نصف ملعقة

زنجبيل نصف ملعقة

زعفران حر ملعقة صغيرة

زيت زيتونو زيت نباتية  4 معالق كبار

سمن بلدي ملعقة صغيرة

حبوب القزبرة ( مطحون ) نصف

2 اعواد قرفة

الطريقة :

في طنجرة الضغط نضع اللحم نضيف التوابل و نضيف نصف كاس زيت زيتون و زيت نباتية نضيف فصوم الثوم و السممن البلدي و القليل من الماء  نشحر اللحم جيدا ثم نضيف 2 اعواد قرفة
نضيف الماء الساخن الكافي للنضج و نتركه ينضج جيدا
نعسل البرقوق :
سغسل البرقوق جيدا و يصلق في مرق اللحم مع ملعقة قرفة صغيرة و 2 معالق زبدة و ملعقة كبيرة عسل نتركع يتعسل جيدا و نزين به في وسط الصحن
الف صحة و عافية

...المزيد

الضلعة محمرة على الطريقة السلاوية

المقادير :

 

اضلع كبش

ملح

نصف ملعقة صغيرة زعفران حر

ملعقة صغيرة سمن بلدي

4 فصوم ثوم

القليل من الكركم

زيت نباتية نصف كاس صغير

 

 

الطريقة :

 

نمزج كل التوابل مع الزيت ماعدى الثوم

نتبل الاضلع بالتتبيلة جيدا و نتركها تتشربها ليلة كاملة

في قدر نضع 4 فصوم ثوم  نضع الاضلع مع القليل من الزيت نضيف الماء الكافي و نتركها تنضج

نخرج الاضلع ال من القدر ندهنها بمزيج يتكون من الزبدة و الزعفران الحر و القليل من المرق

نسقي الاضلع و ندخلها للفرن كي تتحمر و نعيد سقيها 3 مرات حتى تتحمر جيدا

نقدمها مرفوقة  باللوز المقلي و البيض و المصلوق

 

 

...المزيد

كراتان البطاطس بمرق اللحم

 

المقادير :

 

مرق لحم  طريقة مرق اللحم هنا

حبتين بطاطس

ملح

فلفل اسود

 

الطريقة :

 

نقطع البطاطس دوائر و نضعها في صينية  الفرن نرش عليها الملح و الفلفل

نفرغ عليها مرق اللحم نغطيها بورق الالمنيوم و ندخلها للفرن مدة 45 دقيقة

نتركها تتحمر بعد نضجها و نقدمها

 

ملاحظة  : يمكن استعمال أي مرق اللحم شرط اضافة له زعفران حر  

 

 

 

...المزيد

ديليس الاناناس و لفستق الحلبي

 

مقادير طبقة البيسكويت :

 

بيسكوت شكلاطة

كراميل

ملعقة كبيرة زبدة

 

مقادير طبقة الثانية :

 

علبة 250 غ قشطة

علبة 250غ قشدة طرية مكثفة 30%( crème epaisse )

كاس كريمة مخفوقة

ملعقة صغيرة فانيلا

3 معالق كبار سكر بودر

فستق حلبي مجروش

 

مقادير الطبقة الثالثة :

 

حبة اناناس

ملعقة صغيرة قرفة

نصف ملعقة صغيرة جوز طيب

1 ملعقة كبيرة سكر بني ( او ابيض )

ملعقة كبيرة عسل نحل

 

الطريقة  :

 

ناخد حبة الاناناس نقشرها و نقطعها مكعبات

ف مقلاة نضع ملعقة عسل نحل و مكعبات الاناناس

نضيف ملعقة سكر و رشة قرفة و جوز الطيب

نترك لااناناس يتكرملز قليلا و نطفىء النار نتركه يبرد

 

في الخلاط الكهربائي نطحن البيسكويت نضيف له ملعقة زبدة لينة و كراميل نمزج الكل

 

ناخد صحن نضع القشطة و القشدة الطرية المكثفة نضيف الفانيلا

و السكر نمزج الكل جيدا ثم نضيف الكريمة المخوقة و نمزج في نفس الاتجاه ببطئ كي نحافظ على كثافة الخليط

نضيف الفستق الحلبي و ندخل الخليط المجمد 5 دقائق

 

في كؤوس التقديم نضع طبق البيسكويت و نرصه بالأصابع جيدا

ثم طبقة الكريم  ندخله المجمد 5 دقائق

نخرجه و نضيف طبقة الناناس

ندخله المجمد مدة 45 دقيقة

يقدم بارد

 

...المزيد

كيك الجوز و التمر

 

المقادير :

-كاس الطحين
-كاس التمر مقطع
-كاس الكركاع
-كاس سنيدة
-نصف كاس زيت
-3 بيضات
-خمارة الحلوة
-معلقة صغيرة قرفة

الطريقة :

نطربوا 3 بيضات مع كاس سنيدة

نضيفوا نصف كاس زيت الماءدة

نضيفوا الطحين بالتدريج و نخلطوا

تم الكركاع

ثم التمر مقطع

نضيفوا في الاخر القيللي من القرفة

و ندخل الكيكي الى الفرن المسبق تيخينه غعلى درجو حرارة 160

بعدما نخرجها نزينها بالشكلاطة المدابة و الجوز ( الكركاع )

 

...المزيد