كريم كلاصي بمداق جوز الطيب

 

المقادير :

 

 

كاس كريمة الخفق

كاوكاو محمر و مفروم

شكلاطة سائلة

كاس سكر بودر

جوز طيب

ملعقة زهر الييمون

 

 

الطريقة :

 

 

نخفق الكريمة مع ملعقة زهر الليمون و بشر جوز الطيب  نخفقها جيدا

في مقلاة على نار هادئة نضع السكر و نتركه حتى يتحول الى كرميل دون خلطه

نفرم الكاوكاو مع رشة جوز طيب

ناخد قرص من حجم 20 سم نضع طبقة الكريمة المخفوقة و ندخلها المجمد حتى تتماسك

نخرجها و نرش فوقها بالكاوكاو و الشكلاطة و الكراميل نعيدها المجمد حتى تتماسك

نخرجها قبل تقديمها ب مدة 10 دقائق

...المزيد

سلطة متنوعة و بسيطة

 

 

 

مقادير :

فاصوليا خضراء

بطاطس

جزر

طماطم

بصل

شمندر ( باربا )

ارز مصلوق

علبة ماييز

قزبرة

طماطم كرزية

خس

الطريقة :

 

نصلق كل من البطاطس و الجزر و الفاصوليا و الشمندر

نقطع البطاطس مربعات و الجزر كدلك نخلطهم في اناء و نتبل بالملح و الفلفل اسود و القزبرة و القليل من زيت الزيتون

ناخد الفاصوليا نشوحها في مقلاة مع ملعقة زبدة و ملح و فلفل اسود و زيت زيتون

نتبل الشمندر 0 باربا 9 كدلك بنفس تتبيلة البطاطس و الجزر

نصلق الارز و نخلطه مع الماييز و الماييونيز و الفلفل اسود و ملح و زيت زيتون  و القليل من عصير الليمون

نتبل البصل و الطماطم لنفس تتبيلة البطاطس و الجزر

في صحن التقديم نصفف الخس و نضع الارز في وسط الطبق ثم نزين جوانب الصحن بالخضر



...المزيد

اللحم بالبرقوق على الطريقة السلاوية

 

 

المقادير :

 

كيلوغرام لحم

4 فصوم ثوم مدقوقين

كركم نصف ملعقة

ملح ملعقة

فلفل اسود نصف ملعقة

زنجبيل نصف ملعقة

زعفران حر ملعقة صغيرة

زيت زيتونو زيت نباتية  4 معالق كبار

سمن بلدي ملعقة صغيرة

حبوب القزبرة ( مطحون ) نصف

2 اعواد قرفة

الطريقة :

في طنجرة الضغط نضع اللحم نضيف التوابل و نضيف نصف كاس زيت زيتون و زيت نباتية نضيف فصوم الثوم و السممن البلدي و القليل من الماء  نشحر اللحم جيدا ثم نضيف 2 اعواد قرفة
نضيف الماء الساخن الكافي للنضج و نتركه ينضج جيدا
نعسل البرقوق :
سغسل البرقوق جيدا و يصلق في مرق اللحم مع ملعقة قرفة صغيرة و 2 معالق زبدة و ملعقة كبيرة عسل نتركع يتعسل جيدا و نزين به في وسط الصحن
الف صحة و عافية

...المزيد

الضلعة محمرة على الطريقة السلاوية

المقادير :

 

اضلع كبش

ملح

نصف ملعقة صغيرة زعفران حر

ملعقة صغيرة سمن بلدي

4 فصوم ثوم

القليل من الكركم

زيت نباتية نصف كاس صغير

 

 

الطريقة :

 

نمزج كل التوابل مع الزيت ماعدى الثوم

نتبل الاضلع بالتتبيلة جيدا و نتركها تتشربها ليلة كاملة

في قدر نضع 4 فصوم ثوم  نضع الاضلع مع القليل من الزيت نضيف الماء الكافي و نتركها تنضج

نخرج الاضلع ال من القدر ندهنها بمزيج يتكون من الزبدة و الزعفران الحر و القليل من المرق

نسقي الاضلع و ندخلها للفرن كي تتحمر و نعيد سقيها 3 مرات حتى تتحمر جيدا

نقدمها مرفوقة  باللوز المقلي و البيض و المصلوق

 

 

...المزيد

كراتان البطاطس بمرق اللحم

 

المقادير :

 

مرق لحم  طريقة مرق اللحم هنا

حبتين بطاطس

ملح

فلفل اسود

 

الطريقة :

 

نقطع البطاطس دوائر و نضعها في صينية  الفرن نرش عليها الملح و الفلفل

نفرغ عليها مرق اللحم نغطيها بورق الالمنيوم و ندخلها للفرن مدة 45 دقيقة

نتركها تتحمر بعد نضجها و نقدمها

 

ملاحظة  : يمكن استعمال أي مرق اللحم شرط اضافة له زعفران حر  

 

 

 

...المزيد

ديليس الاناناس و لفستق الحلبي

 

مقادير طبقة البيسكويت :

 

بيسكوت شكلاطة

كراميل

ملعقة كبيرة زبدة

 

مقادير طبقة الثانية :

 

علبة 250 غ قشطة

علبة 250غ قشدة طرية مكثفة 30%( crème epaisse )

كاس كريمة مخفوقة

ملعقة صغيرة فانيلا

3 معالق كبار سكر بودر

فستق حلبي مجروش

 

مقادير الطبقة الثالثة :

 

حبة اناناس

ملعقة صغيرة قرفة

نصف ملعقة صغيرة جوز طيب

1 ملعقة كبيرة سكر بني ( او ابيض )

ملعقة كبيرة عسل نحل

 

الطريقة  :

 

ناخد حبة الاناناس نقشرها و نقطعها مكعبات

ف مقلاة نضع ملعقة عسل نحل و مكعبات الاناناس

نضيف ملعقة سكر و رشة قرفة و جوز الطيب

نترك لااناناس يتكرملز قليلا و نطفىء النار نتركه يبرد

 

في الخلاط الكهربائي نطحن البيسكويت نضيف له ملعقة زبدة لينة و كراميل نمزج الكل

 

ناخد صحن نضع القشطة و القشدة الطرية المكثفة نضيف الفانيلا

و السكر نمزج الكل جيدا ثم نضيف الكريمة المخوقة و نمزج في نفس الاتجاه ببطئ كي نحافظ على كثافة الخليط

نضيف الفستق الحلبي و ندخل الخليط المجمد 5 دقائق

 

في كؤوس التقديم نضع طبق البيسكويت و نرصه بالأصابع جيدا

ثم طبقة الكريم  ندخله المجمد 5 دقائق

نخرجه و نضيف طبقة الناناس

ندخله المجمد مدة 45 دقيقة

يقدم بارد

 

...المزيد

كيك الجوز و التمر

 

المقادير :

-كاس الطحين
-كاس التمر مقطع
-كاس الكركاع
-كاس سنيدة
-نصف كاس زيت
-3 بيضات
-خمارة الحلوة
-معلقة صغيرة قرفة

الطريقة :

نطربوا 3 بيضات مع كاس سنيدة

نضيفوا نصف كاس زيت الماءدة

نضيفوا الطحين بالتدريج و نخلطوا

تم الكركاع

ثم التمر مقطع

نضيفوا في الاخر القيللي من القرفة

و ندخل الكيكي الى الفرن المسبق تيخينه غعلى درجو حرارة 160

بعدما نخرجها نزينها بالشكلاطة المدابة و الجوز ( الكركاع )

 

...المزيد

طبق المشاوي بتتبيلة رائعة في الفرن

 

 

 

 

المقادير :

بالنسبة للرياش ( كوتليت )

2 معالق كبار قزبرة مجففة

ملعقة صغيرة فلفل اسود

نصف ملعقة كمون

ربع ملعقة قعقلة و بسيبيسة

ملعقة صغيرة مرددوش او مردقوش

ربع ملعقة ثوم بودر

زيت نباتية

ضامة البنة كنور

الملح يضاف عندما ينضج اللحم

تتبيلة ستيك اللحم :

فلفل اسود ملعقة صغيرة

بهارات اللحم ملعقة صغيرة

قزبرة مجففة 2 معالق كبار

القليل من الكمون

خلطة ماجي ( توابل و ثوم )

نصف ملعقة صغيرة ثوم

زيت نباتية

 

 

الطريقة :

 

نضع الستيك و الرياش في مشواة الفرن

بالنسبة للبصل و الطماطم نقطعهم شرائح و نضعهم في صينية الفرن تحت الستيك و الكوتليت

نتركهم على نار متوسطة ينضجون

 

نقطع الخضر الى شراءح و نتبلها  بنفس بتتبيلة الستيك 

نضعها في صينية الفرن و نضع معاها 3 ستيكات

لكي تتشرب الخضر نكهة اللحم

نشويهم ونقمعم في طبق مرفوقين بصلصة المستخلصة منهم

نقدم الستيك و الرياش في نفس الطبق مع الخضر

الف صحة و عافية

 

...المزيد

كاطو كلاصي بالبرتقال و الشكلاطة

 

 

 

المقادير :

 

كريمة  الخفق

زست البرتقال

عصير نصف ليمونة

روح البرتقال

سكر حسب الدوق

قطع شكلاطة

 

 

مقادير القاعدة:

 

كوب بيسكوت

نصف كوب كورن فليكس

اصبع زبدة

 

مقادير الطبقة البرتقالية :

 

3 معالق كبيرة كريمة خفق

عصير البرتقال

سكر

1 ملعقة نشا

 

 

 

الطريقة :

 

نفرم البيسكويت و الكورن فليكس في الخلاط الكهربائي

نضيف اصبع زبدة مدوبة

و نرمل بأصابعنا الخليط

نضعه في مول و ندخله المجمد

 

ملاحظة : يجب عدم عجن الخليط لكي لا يصبح صلبا عند وضعه بالمجمد

 

نخفق الكريمة جيدا مع السكر ادا كانت غير حلوة نضيف زست البرتقال و عصير الليمونة

 قبل وضعها في المول نضيف حبات الشكلاطة و ندخلها المجمد 4 ساعات

 

 

في قدر على النار نضع كاس عصير برتقال او اكثر مع السكر نتركه يغلي

ثم نضيف ملعقة النشا المدابة في قليل من  عصير البرتقال

نستمر في التحريك حتى يعقد الخليط نسبيا

نزيله و نتركه يبرد في الثلاجة

مدة لا تتجاوز 10 دقائق

نضيف 3 معالق كبيرة من الكريمة الخفق

و نخلط ال كل ثم نصبه فوق الكلاص و نعيد ادخاله الى المجمد

الى حين التقديم نخرجه قبل دلك ب 10 دقائق

يقدم مع الف صحة و عافية

 

 

...المزيد

سمك مقلي بتتبيلة المردقوش

 

 

المقادير :

 

سمك كيلوغرام

ملح خشن

فلفل اسود خشن

ملعقة صغيرة مردقوش

ملعقة صغيرة  كمون

عصير نصف ليمونة

2 معالق زيت زيتون

بقدونس و قزبرة مفرومين

قزبرة مجففة

 

الطريقة :

 

بعد غسل السمك نتبله بالتتبيلة و نتركه ساعة في الثلاجة

من بعد مرور ساعة نقليه في حمام زيت ساخن

 

...المزيد